做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加(jia)入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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