做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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