《天梯 国语》

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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。