做法:春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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