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　　做法(fa)：洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用(yong)清(qing)水把(ba)陈皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热(re)锅，用姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍，放两勺油，待油(you)六成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材(cai)料，武火煮(zhu)沸，转中(zhong)小火煲一个半(ban)小时，下盐(yan)调味(wei)即可品尝(chang)。