做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦(ca)一(yi)遍,放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清(qing)水,放入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半(ban)小时(shi),下盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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