《吹笛人》

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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。