做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待(dai)油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他材料,武火煮沸,转中(zhong)小(xiao)火煲(bao)一(yi)个半(ban)小时,下盐调(diao)味即可(ke)品尝(chang)。
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