做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热(re)锅,用姜块在锅上(shang)擦(ca)一遍,放两(liang)勺(shao)油(you),待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转中(zhong)小(xiao)火煲一(yi)个半小(xiao)时(shi),下盐(yan)调味即可品尝。
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