《镖行天下前传之四百里加急》

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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。