《自恋刑警》

【刘已航】

　　做法：春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。