《潜伏全集》

【海灯传奇】

　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。