《崔岚》

【电视剧战火大金脉】

　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。