做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用(yong)姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍,放(fang)两勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热(re)下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材(cai)料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(ji)可(ke)品尝(chang)。
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