《2012年中央电视台元宵晚会》

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　　做(zuo)法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡软，拍(pai)裂一小块姜(jiang)，热锅，用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian)，放两勺油，待油六成(cheng)热下鱼，煎至(zhi)微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里(li)的(de)清(qing)水，放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhong)小火煲(bao)一(yi)个半(ban)小时，下盐调味即可(ke)品尝。