《章宗祥》

【李恩珠红字】

　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。