做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一(yi)小块(kuai)姜(jiang),热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油(you),待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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