做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加(jia)入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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