做法(fa):春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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