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　　做法：春笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。