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　　做法：洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼，洗(xi)净淮(huai)山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软(ruan)，拍裂(lie)一小(xiao)块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍(bian)，放两勺油，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清(qing)水，放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和(he)其(qi)他(ta)材料，武火煮沸，转中小火煲(bao)一个半小时，下(xia)盐调(diao)味(wei)即可品尝(chang)。