做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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