《青鱼养殖》

【鲨卷风4】

　　做法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。