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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。