《奇门排盘》

【电视剧李卫当官2】

　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。