做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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