做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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