做法(fa):春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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