《家常茄子》

【天外飞仙电视剧】

　　做(zuo)法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。