做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅(guo)上擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待油六成热下鱼,煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清(qing)水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转中(zhong)小火(huo)煲(bao)一(yi)个(ge)半小(xiao)时,下盐调味即(ji)可品尝。
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