做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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