做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮(huai)山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水把(ba)陈(chen)皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热(re)锅,用姜块在锅(guo)上(shang)擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里的清水(shui),放(fang)入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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