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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。