做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。
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