《一举两得》

【申东烨】

　　做(zuo)法：春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。