做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油(you)六成(cheng)热(re)下(xia)鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料(liao),武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一(yi)个半小时,下盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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