《水川麻美》

【峨眉密战】

　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入(ru)少(shao)量清(qing)水半(ban)掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。