做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺(shao)油(you),待油六成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放(fang)入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他材料,武火煮沸,转中(zhong)小火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时(shi),下(xia)盐调味即(ji)可品尝。
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