做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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