做(zuo)法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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