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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。