做法(fa):洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍(pai)裂一小块姜,热锅(guo),用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一(yi)遍,放两勺油(you),待油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水(shui),放入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中小火煲(bao)一个半(ban)小时,下盐调味(wei)即可品尝。
吴尊,朱丹,宋妍霏,蒋敦豪,杨亘,小鹿,木春
Ella Rae Peck,Lorraine Farris,John Speredakos