《张昊唯》

【何启南】

　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。