《聊斋艳潭国语》

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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和薏(yi)米。用(yong)清水把陈(chen)皮泡软，拍(pai)裂一(yi)小(xiao)块姜，热锅，用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍(bian)，放两勺(shao)油，待(dai)油六成热(re)下鱼，煎至(zhi)微(wei)黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水(shui)，放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他材料，武火煮沸，转中小(xiao)火煲一个半小时，下盐(yan)调(diao)味即可(ke)品尝。