做法(fa):春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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