《贺普丁》

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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。