做法:洗(xi)净宰好(hao)鲫(ji)鱼(yu),洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜,热锅(guo),用(yong)姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油(you),待(dai)油六成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和(he)其他(ta)材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wei)即可品尝(chang)。
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