《老鼠约翰》

【骑着鱼的猫】

　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。