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【tvb万千星辉贺台庆2014】

　　做(zuo)法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。