做法:洗(xi)净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍(bian),放两勺油,待(dai)油六成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮沸(fei),转中小火(huo)煲一个(ge)半小时(shi),下(xia)盐调(diao)味(wei)即(ji)可品(pin)尝(chang)。
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